胶原蛋白如何水解成食用明胶

   今天温州德源胶业和大家分享下食用明胶相关知识（黄食用明胶）停止诸般失血之药也。固气敛脱与阿胶似乎通用，但其性平补，适宜虚热者也；如散痈肿，调脓止痛，护膜生肌，则又迈于阿胶一筹也；西医也使用食用明胶做血浆代用品，并且分子量为12500～25000的食用明胶的氧化聚合物或其他食用明胶衍生物，它们都没有显着的毒性和抗原性。因为其来历广泛，制法简略，本钱低价，又有必定抗休克效果，所以不失为有价值的血浆代用品。60年代瑞士已将食用明胶列为重要的军事储藏物质。因而食用明胶既是制剂的杰出辅料，也是一种重要的药品。

   食用明胶在《本草逢原》中系指用黄牛皮经熬制成的胶，即黄食用明胶属上述胶剂之列。当前食用明胶不光选用牛皮，更多的是选用猪皮等为质料经提取制得的制品。食用明胶是胶原蛋白经过水解而制成的。胶原蛋白（简称胶原）是动物的皮、骨中最重要的蛋白质组分，如存在于真皮结缔组织胶原纤维中的胶原约占枯燥真皮的98%。动物胶特别是食用明胶的用处极为广泛，当前我国已有三、四十个职业用食用明胶作配套的原材料。在医药方面的使用亦适当广泛，就药物制剂而言，食用明胶是胶囊、胶丸、“微囊”、食用明胶代用血浆、食用明胶海绵的主要质料；别的，栓剂、片剂、延效制剂等辅料亦常用食用明胶。这些剂型已经成为中药常用剂型，因而在中药制剂中常常使用食用明胶，故有必要学习把握食用明胶的性质和制法等常识与技能，一起也从必定意义上讲，给中药胶剂的改善供给直接参阅。在这里还要指出，中西医均以为食用明胶有其特有的药效，中医视食用明胶

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